Arrancamos la sesión con Jonathan Dias contextualizando qué está ocurriendo actualmente en el canal HORECA en nuestro país para después conocer más acerca de las particularidades que este sector tiene en relación a la atracción de talento. Algunos de los datos que Jonathan nos aportó fueron los siguientes:

• En 2018 las ventas del sector tuvieron un crecimiento del 3,9% y se estima que 2019 haya cerrado con un nuevo aumento del 3%.
• Con 250.000 locales, España es el país con más bares y restaurantes per cápita del mundo.
• El sector HORECA emplea a 1,7 millones de personas en España y supone el 7,2% del PIB nacional.
• La contratación solo en hostelería se ha incrementado en un 11%, siendo la de camarero la posición más demandada. Aunque es significativo el aumento de la demanda de perfiles de delivery de comida a domicilio.

PROBLEMAS DE TALENTO EN HORECA

Como decíamos, y hemos podido comprobar a través de los datos anteriores, hablamos de un sector muy dinámico y de relevancia no solo por las personas a las que emplea sino también por su importante contribución al producto interior bruto nacional.

Sector en el que, por otra parte, las dificultades para encontrar talento adecuado se suman a la rapidez con la que se deben ocupar las vacantes por las propias características intrínsecas del sector. Prueba de ello es que:

• El 91% de las direcciones de Recursos Humanos consideran difícil identificar y reclutar a candidatos nuevos.
• El 70% asegura haber contratado a alguien que no cumple las expectativas.
• El 60% del tejido empresarial español tiene problemas para contratar.
• Se tarda entre 2 y 3 meses en ocupar una vacante.
• El 38% considera que las prisas son el resultado de una mala contratación.

RETOS DEL RECLUTAMIENTO EN HORECA

Es por todo ello que los principales retos a los que han de hacer frente los reclutadores y profesionales de Recursos Humanos del sector son los siguientes:

• Reducir la rotación de personal. Es algo casi inherente al sector. Sin embargo, hay muchas cosas que podemos hacer para ayudarnos en esta ardua tarea y lograr una mayor fidelización del talento.
  

Según LinkedIn, el 38% de los negocios experimentan al menos un 21% de rotación. Algo que viene determinado en gran medida por la temporalidad del empleo pero también por la falta de oportunidades para avanzar (45%), el descontento con el liderazgo (41%), el descontento con el ambiente de trabajo (36%), la ausencia de retos (36%) o el sueldo (35%).

Si bien es cierto que el aspecto salarial es algo más sensible y que no suele depender de manera directa ni exclusiva del área de Recursos Humanos, sí tenemos otros cuatro focos en los que actuar desde ya, ayudándonos de los avances tecnológicos, para ser más eficientes y lograr llegar también a estos retos, pasando por la mejora de la experiencia tanto del candidato como del empleado, sin que el día a día nos acabe absorbiendo.

• Adelantarse a los picos de contratación estacional. Si cuando hablábamos de la rotación decíamos que era algo casi inherente al sector, los picos de contratación estacional no podemos negar que, al 100%, lo son.

Aunque depende de la zona geográfica y del tipo de negocio, períodos como Semana Santa, Navidad o el verano en sí mismo suelen ser los mayores picos de trabajo del sector.

Picos que hay que gestionar con un incremento de las contrataciones. Algo que se torna complicado cuando el resto del sector también lo está haciendo y nos encontramos con que además, muchos de los potenciales candidatos del canal HORECA han salido o están saliendo a buscar estas u otras oportunidades al extranjero.

Esto que supone una amenaza, también podemos tornarlo en oportunidad si utilizamos esos mismos canales de reclutamiento (u otros afines) internacional para atraer talento procedente de otros países. Aquí encontramos, por ejemplo, el portal de empleo acttiv.

Además, también podemos: planificar adecuadamente las necesidades de personal teniendo en consideración períodos anteriores y el cumplimiento de la nueva ley sobre el registro de jornada, implantar un programa de referidos, crear y contar con una base de datos de candidatos propia y aprovechar las ventajas de la tecnología como el multiposting con el que podemos publicar una oferta de empleo en multitud de canales de forma simultánea y automática.

• Gestionar un alto volumen de candidaturas. Aunque el hecho de recibir en cada oferta de empleo entre 800 y 1300 candidaturas requiere de un mayor tiempo de gestión el verdadero problema es que, además, el 43% de las empresas no consigue al profesional adecuado.
  

A lo que hemos de añadir que la búsqueda de candidatos es cada vez más específica ya no solo para los puestos de base sino para todo lo que envuelve al sector: marketing, IT, posiciones estratégicas…

Para optimizar y reducir los tiempos del proceso de selección podemos actuar: utilizando killer questions, centralizando y automatizando el proceso en una única plataforma, simplificando el proceso de selección y mejorando nuestro career site.

Esta publicación está basada en el webinar impartido por Jonathan Dias, Head of Marketing de Bizneo HR Solutions, en el 5º OpenTalks Innovación y Turismo.

Sesión que forma parte del marco de actividades de El Club de las Buenas Decisiones, y que ha sido posible gracias al Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas y al área de Turismo de la Generalitat Valenciana.

Accede a la grabación completa del webinar para descubrir más acerca de los retos actuales del reclutamiento y cómo afrontarlos, rellenando este formulario.

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