Un año más los alumnos del Máster en Dirección y Gestión de Recursos Humanos y del Máster en Dirección y Gestión de Empresas pudieron desplazarse a las instalaciones de la Sede Universitaria de la Universidad de Alicante en Biar para disfrutar de ponencias muy interesantes además de tener la ocasión de realizar Networking entre sus propios compañeros de ambos máster, ocasión que sin duda aprovecharon.

Comenzamos la mañana con contenidos, impartidos en esta ocasión por Andrés Pérez Ortega, que nos habló de Marca Personal y su aplicación en los perfiles de empresa y recursos humanos, y Óscar Carrión López que nos aportó información para cumplir con el protocolo en diferentes y diversas situaciones, siempre orientado a los resultados y de forma profesional.

Entre otros contenidos muy interesantes, Óscar nos aportó recomendaciones para superar con éxito y de forma profesional la temida comida de negocios. Es sabido que en el mundo profesional nos habremos de enfrentar en diferentes ocasiones y por diferentes motivos a este tipo de situaciones y conocer algunos trucos nos ayudará a resolverlas con éxito.

No debemos olvidar de que se trata de una comida pero que tiene un fin, un objetivo y que éste es profesional. Nos ayudará seguir las siguientes recomendaciones:

• Planificación: Debemos planificar estas situaciones para manejarlas lo más exactamente posible, dejando lo mínimo al azar. Planificar fecha, horario, asistentes, restaurante, menú y todos los detalles que podamos avanzar. Cuanto más planifiquemos, menos hueco dejaremos a los imprevistos.
• Recopilar información: Será necesario e importante que conozcamos bien a quienes van a compartir mesa con nosotros, sus gustos, posibles intolerancias, diferencias culturales (si las hay), costumbres, etc. De esta forma evitaremos sorpresas desagradables fruto de la escasa información y planificación del evento.
• Elección de restaurante: En el papel de anfitriones disponemos de ciertas ventajas que debemos aprovechar. En este caso seremos quienes elijan el restaurante al que asistir. Deberemos ir sobre seguro a restaurantes que ya conozcamos y en los que nos sintamos bien y con confianza. De esta forma, ante cualquier incidencia podremos tener capacidad de actuación y jugaremos sobre seguro al estar en un terreno que conocemos y manejamos de antemano.
• Reservar: Por supuesto reservaremos y prepararemos todo lo posible por adelantado para evitar al máximo imprevistos que puedan surgir. De hecho, puede que esté bien que incluso cerremos un menú previo, siempre teniendo en cuenta los gustos del invitado o invitados, para evitar la indecisión o provocar momentos incómodos en la mesa.

• Ser puntual: Por supuesto, deberemos ser escrupulosamente puntuales y exquisitamente profesionales durante la comida de negocios. Y, a pesar de ser un momento en cierta forma más distendido que una reunión al uso, no debemos olvidar que se trata de un encuentro profesional en el que deberemos alcanzar unos objetivos o tocar unos determinados temas.
• Elección de menú: Como hemos adelantado, para evitar indecisión o determinados problemas, podremos haber preelegido un menú, siempre que conozcamos gustos e intolerancias de quienes nos acompañarán en la mesa. Aunque elijamos previamente el menú, debemos asegurarnos cierto grado de libertad a la hora de cambiar o retirar algunos de los platos previstos.
• La bebida: Es conveniente controlar bien lo que se toma. Aunque puede estar bien pedir un buen vino, no olvidemos que estamos ante un encuentro profesional en el que es mejor controlar el consumo de alcohol.
• Controlar los tiempos: Deberemos controlar los tiempos para evitar que la comida sea interminable, lo que no será conveniente para ninguna de las partes.
• Conversación: Deberemos ser educados y mantener una conversación cordial durante el transcurso del encuentro. Al tratarse de una comida de negocios pueden haber determinados temas que tendremos que tocar.
• Factura / Propinas: Uno de los momentos incómodos que surgen en esta serie de situaciones y que debemos tratar de evitar es cuando aparece en la mesa la factura de la comida. Por mucho que hayamos invitado siempre aparecerá la duda, junto a la factura, de lo que debemos hacer y quién ha de abonarla. En este sentido, lo mejor es que evitemos dicho momento habiendo previsto previamente con el restaurante cómo lo pagaremos (si tenemos cuenta con ellos) o evitando que la cuenta llegue a la mesa pagando en la barra, por ejemplo. Seguro que nuestro invitado o invitada agradecerá no tener que pasar por este incómodo momento. Es un detalle que marca la diferencia y que deberemos tener en cuenta.

A continuación, pudimos directamente aplicar parte de lo aprendido en la clase con Óscar puesto que celebramos una comida entre los alumnos y docentes asistentes, en la que pudimos seguir haciendo networking y encontrando puntos de encuentro entre los alumnos del Máster en Dirección y Gestión de Empresas y el Máster en Dirección y Gestión de Recursos Humanos. Una jornada intensa y productiva que nos aportó mucho contenido y diferentes puntos de vista que suman y que estamos seguros que nuestros alumnos podrán aplicar en diferentes momentos en su trayectoria profesional.