El martes 8 de mayo tuvo lugar, en el Salón de Actos del Edificio Germán Bernácer de la Universidad de Alicante, la mesa redonda sobre “Gestión del Talento e Innovación en la Restauración. Cocina de proximidad, Km. 0. Gastrobotánica”. Esta actividad, perteneciente al curso Experto Universitario en dirección de empresas […]

Contar con un profesional de primera fila en el mundo de la Empresa Hotelera es uno de esos regalos que no siempre se pueden ofrecer al colectivo universitario. Este tipo de presentaciones permiten siempre a los asistentes salir del evento con un ramillete de buenas ideas, extraidas de la experiencia […]

Hablar con Ferrán Adriá es como cocinar lentamente el plato de toda una vida. Ingredientes de pasión, de esfuerzo, de trabajo, de innovación, de compromiso y sobre todo, de creatividad. Su hablar medido transmite la humildad que solo la genialidad posee, sus palabras son sinceras, parcas en vanidades y repletas […]

Hoy se celebra el Día Internacional del Turismo y quería aprovecharlo para hablar de un tema que considero fundamental: LA SONRISA. Últimamente vivimos centrados en los canales de distribución y de promoción de los servicios turísticos, pero, sobre todo en España, comenzamos a tener problemas con el producto. Hablaba recientemente […]